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@冬至圆的做法合肥小吃培训班教学

时间:2015/12/20 21:42:02  浏览:
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小吃冬至圆的做法 

★冬至圆,汉族岁时风俗。冬至是一年廿四节气中的一个节气,在农历十一月间,没有固定的日子,一般在阳历12月21日或12月22日。地球绕行太阳运转,在冬至的时候,阳光正好直射在南半球的南回归线,此时,北半球的白天最短,夜晚最长。冬至后,阳光直射的纬度逐渐往北移动,北半球就白天渐长,夜晚渐短了。【小吃培训学校哪家好-合肥-六安-滁州?哪里有教特色小吃的-蚌埠-阜阳-亳州?学习小吃技术培训-宣城-池州】

●先说裹在外面红豆粉的制作方法。

【原料】糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

●1.红豆浸泡5小时

●2.红豆加水用高压锅压十分钟,闷一小时 

●3.这时候煮熟的红豆是完整的,倒进锅中,一边用文火翻炒,一边用勺子碾碎(这是一个极其痛苦的过程,我歇歇停停进行了两小时)直到超不多变干了

●4.加适量红糖继续翻炒一小时,直至完全干透

●5过滤出较细的粉末

●6.黑芝麻炒香碾碎,加入红豆粉中,搅拌均匀

◆糯米粉水揉捏(醒面半小时)。像做小汤圆一样,搓成一个个小圆球,大小自己看着觉得合适就好,我觉得和市面上卖的大汤圆那个大小就刚刚好

◆加水煮熟糯米圆

◆找一个适合的容器倒入做好的红豆芝麻粉(底部平坦),放入3—5个糯米圆。摇动容器,使糯米圆表面完全裹满红豆粉,就好了

◆冬至圆的吃法:或用肉丁、香干、笋丝、葱花作馅,或蒸或炒,吃起来香甜滑糯各有风味。“冬至大如年”,吃了冬至圆,年龄又长一岁,阖家团团圆圆,真是一个好兆头。【小吃培训学校哪家好-合肥-六安-滁州?哪里有教特色小吃的-蚌埠-阜阳-亳州?学习小吃技术培训-宣城-池州】


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