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学特色营养小吃的做法去合肥中华

时间:2017/2/13 23:10:59  浏览:
内容提要:营养美食合肥小吃培训班学校中华好,安徽小吃加盟哪家好?】 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片

学特色营养小吃的做法去合肥中华

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■[清蒸鲈鱼 ]【营养美食合肥小吃培训班学校中华好,安徽小吃加盟哪家好?】

[清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。]

[属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。]

[鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。]

[鲈鱼 ,葱 ,香菜,鲈鱼体延长而侧扁,一般体长30~40厘米,体重400~1000克,分布于太平洋西部、中国沿海均产之,黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一,也是发展海水养殖的品种。主要产地是青岛、石岛、秦皇岛及舟山群岛等地、渔期为春、秋两季,每年的10~11月份为盛渔期。]

[做法]

■[原料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。]

[制作步骤:]

①[鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切,猪肉、火腿均切片,蛤仔洗净备用。]

②[大白菜摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。]

③[洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。]

■[做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门:]

[1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。]

[2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净,鱼肚子里的膜要摘除,血水要清洗干净,这样可以有效去腥。]

[3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。]

[4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里,而是用筷子架在盘子上,这样鱼身上下都可以充分受热,同样可以保证鱼在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。]

[5.蒸鱼一定要水开后再入锅,这样蒸出的鱼肉才嫩。]

[6.蒸鱼时间视鱼的大小不同,时间5-7分钟不等。不要超过7分钟,鱼肉会被蒸老了,口感不够鲜嫩。]【营养美食合肥小吃培训班学校中华好,安徽小吃加盟哪家好?】

[7.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要,否则成品腥味会比较大。]


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