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美味可口的安徽豆制品特色小吃的做法

时间:2017/7/13 18:20:42  浏览:
内容提要:【入口余香合肥小吃培训学校教茶干_安徽六安学小吃_金寨特色小吃加盟】豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵

美味可口的安徽豆制品特色小吃的做法

采石矶茶干知名度较高,金寨红豆腐可能很多人都没听说过。这些豆制品特色小吃既营养又好吃,也是大众创业的好项目,想学习请看本文最后的联系方式。

●[金寨红豆腐]【入口余香合肥小吃培训学校教茶干_安徽六安学小吃_金寨特色小吃加盟】

[金寨红豆腐,是金寨县山区传统食品,尤以燕子河一带的为佳。据说,它是当地山民年夜饭的必备菜,取红豆的谐音“都富”。其制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料,配上姜末、蒜花、食盐,拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中,或做成馒头状,日晒数日,挂在厨房内烟熏月余即可。食用时,切成片状,蒸煮、炒菜均可。]

[材料]

[原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个]

[调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙]

[做法]

[1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。]

[2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。]

[3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。]

[4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。]

[5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。 ]

●[采石矶茶干]

[“采石矶”牌茶干,产于安徽省马鞍山市.已有两百多年历史,源于清朝嘉庆年间,是清造廷贡品之一。解放后,也为党和国家一些领导人所赞许,深受广大消费者钟爱。产品曾远销日本、新加坡、香港等国家和地区。获省、部优和中国首届食品博览会及92香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。并荣获安徽省著名商标称号。]

[茶干选用优质大豆、甘草等十几种天然材料精制而成。且色泽酱红、细嚼味长、回味持久、有韧性、对折不断等特色。除含丰富的植物蛋白外,还含有人体所需的十八种氨基酸,以及钙、镁、钼、锰、硒、锶、铜等十几种微量元素。在第五届全国微量元素与人体健康学会上被一些著名的营养专家鉴定为色、香、味具佳、老少皆宜的营养保健食品。同时也是旅游、饮酒、喝茶的最佳食品。]

[瘦肉 200克香干200克香芹2根生姜1小块大蒜3粒]

[酱油1.5汤匙 红椒2个 花生油适量 生粉1茶匙 黄酒2茶匙盐适量]

[1、将瘦肉切成丝。]

[2、加入黄酒,滴几滴清水,调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐顺一个方向搅拌,

使肉丝吸收水分后加入生粉,拌均匀。]

[3、放2茶匙花生油,拌匀腌制5分钟。]

[4、将红辣椒切丝,大蒜生姜切成末,香芹洗净后摘除叶子切成段。]

[5、香干切成丝。]

[6、锅内倒稍宽的油,油温后将肉丝入锅中滑断生后单独盛出。]

[7、用底油,炒香姜蒜末。]

[8、加入红椒丝翻炒两秒。]

[9、放入香干和芹菜。]

[10、调入1汤匙酱油。]【入口余香合肥小吃培训学校教茶干_安徽六安学小吃_金寨特色小吃加盟】

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