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快讯:安徽哪里有小吃培训

时间:2013/3/24 21:25:01  浏览:
内容提要:安徽合肥小吃培训哪家好,嫩苎麻叶400克

●快讯:安徽哪里有小吃培训

●教您巢县干丝怎么做,如何做巢县干丝

1.将豆腐干片成6-7片,切成细丝,在案板上整齐地放成两边低、中间高的"品"字形,用刀一切两段,铲起,铺在盘中。

2.菠菜放入沸水中略烫捞出,挤去水分,理齐切成5厘米长的段。卤瘦肉、黄瓜、姜、红辣椒均切成丝。然后将以上各丝,分色间隔平放在干丝上,中心处放上虾米,浇上酱油、醋、芝麻油即成。

巢县干丝的制作要领:

1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细;

2.所有的丝要切均匀,摆放时要注意色彩搭配的效果。

●苎叶保的制作材料:

糯米粉1000克,嫩苎麻叶400克,白糖500克,芝麻75克。

苎叶保的介绍:

苎叶保原是皖南山区民间的点心,每年"立夏"时节,人们皆采集苎麻叶掺入糯米粉中做成饼,蒸熟食用。有"立夏吃苎饼,热天不中署"的传说。后经饮食业改进了制作方法,并配有馅料,使其风味更佳。

苎叶保的特色:

饼色翠绿,质地软糯,味甜清香。

教您苎叶保怎么做,如何做苎叶保

1.将芝麻炒熟碾碎,加入白糖拌匀成馅料。苎麻叶去筋,用冷水洗净,沥干,放入沸水锅内烫一下,捞起,再放入冷水中泡凉,取出挤去水分,放入绞肉机内绞成泥。

2.糯米粉放入盆内,倒入沸水300克烫拌均匀,加入苎叶泥,揉至有粘性,做成20个面剂,逐个按扁,包入一份馅料,收口成圆球形,放在刻有花纹的模具内,按平倒出,如此反复做好,入笼用旺火蒸约10分钟即成。

●牛肉馍 牛肉馍,是地地道道的亳州特产小吃,是回族食品,不过绝对深受汉族喜欢..牛肉馍,是将牛肉切成肉末,配以细粉,葱末,加上特殊的调味料,活匀,做馅..外表皮是大约2-3毫米厚的面..成型后,整个馍放在特制的油锅里自行变熟.整个馍大约是直径一米的圆,有5厘米左右高,表皮焦脆,内馅喷香,切碎了吃..早晨,来上一小盘牛肉馍,就上一碗热的淡豆浆,不仅味道好,而且能提供足够的热量..

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