培训项目

创新合肥小吃培训班教做药膳

时间:2015/3/1 14:17:23  浏览:
内容提要:在合肥哪里有教做小吃的?乌鸡1只(约800克),红枣4粒,枸杞子20粒

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配伍,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。【在合肥哪里有教做小吃的?】

(简言之,药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

许多药食同源的食材当中,有一类可用作调料。人们在日常生活中使用的中药调料很多,如八角茴香、桂皮、肉桂、花椒、胡椒、丁香、陈皮、草豆蔻、肉豆蔻、白豆蔻、良姜、砂仁、紫苏、白芷、生姜、大葱、罗汉果等,它们都有芳香醒脾、行气化滞、温胃散寒等作用,不仅可以改善食欲,还能增加食味。

食物有:人参、黄芪、山药、白术、天麻、茯苓、甘草、当归、首乌、黄精、核桃、大枣、薏苡仁、莲子、枸杞子、银耳、龙眼肉等。

《素问·脏气法时论》所说:“肝色青,宜食甘,粳米、牛肉、枣、葵。心色赤,宜食酸,小枣、犬肉、李、韭皆酸。肺色白,宜食苦,麦、羊肉、薤皆苦。脾色黄,宜食咸,大豆、豕肉、粟、藿皆咸。肾色黑,宜食辛,黄黍、鸡肉、桃、葱皆辛。”这是五脏患病时所宜进食的谷肉果蔬。同时《内经》又明确指出多种病证的食物禁忌。【在合肥哪里有教做小吃的?】

减肥

药膳冷豆腐 材料:水豆腐、何首乌20g、西洋参5g、

做法:将水豆腐用开水滚一下,捞起来沥干水分,然后把何首乌、西洋参和适量的水放在一个大碗里蒸熟,最后将豆腐摆盘后就撒上酱汁即可。

点评:这道中药药膳对减肥很有效哦。可以促进胃肠的蠕动,排出身体里多余的废物,让身体更少的摄入脂肪,这样就能起到减肥的效果了。是一道非常的棒的中药减肥药膳!

花旗参片乌鸡汤 材料

乌鸡1只(约800克),花期参片十几片,红枣4粒,枸杞子20粒左右,参须几条,生姜一块,盐

做法

1.乌鸡洗干净后切去鸡头和PG

2.红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条

3.乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁

4.把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐调味就可以啦

【在合肥哪里有教做小吃的?】


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