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合肥小吃培训总结立夏小吃

时间:2015/5/6 11:37:42  浏览:
内容提要:合肥小吃培训班学立夏小吃_哪里有教小吃的_合肥特色小吃技术培训官网,火腿30克,剔骨鸡肉250克

@总结立夏小吃营养

五冬六夏 (wǔ dōng liù xià) 出处:魏巍《山雨》:“不论白天黑夜,五冬六夏,她穿着件小破花褂子,在那儿放哨。”

@鲜荷叶2张,火腿30克,剔骨鸡肉250克,水发蘑菇50克,玉米粉12克,食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。【合肥小吃培训

@在江苏,立夏日人们不但要以樱桃、青梅、青麦供神祭祖,而且也要设家宴并相互款待邻里。待客之物也较为讲究,主人要准备自酿的糯米甜酒和烧酒,准备海螺、面筋、咸鸭蛋、白笋、芥菜等,并于这天品尝新蚕豆。苏南和南京则有立夏尝三新的民谚。三新指樱桃、鲥鱼和青梅。每逢立夏,樱桃应时上市酸甜可口,令人回味无穷。

@清康熙帝南巡时,沪宁织造曹寅曾连夜进贡玄武湖樱洲所产樱桃。鲥鱼肉质细腻,味美鲜嫩也是进贡皇室的佳品,曹寅曾亲自监督押运鲥鱼供往紫禁城。青梅是没熟的青色梅子,可以制成蜜饯。这三新均美味可口,以今天的食疗角度观之,可谓富含蛋白质,和维生素C,且低脂肪。曹寅写有《鲥鱼》诗描绘和概括了江南的立夏三新——“手揽千丝一笑空,夜潮曾识上鱼风。涔涔江雨熟梅子,黯黯春山啼郭公。三月齑盐无次第,五湖虾菜例雷同。寻常家食随时节,多半含桃注颊红。”

@于是就和他们聊起自己老家在立夏这一天的风俗。老家在这一天是一定要吃一种叫“魔鬼”(方言直译)的东西。它是用粳米磨成浆,然后放入锅中慢慢熬成糊后,搓成一粒粒,大如拳头,然后放入清水中文火慢煮,直至一个个浮出水面也就算是熟了。可这不算什么,更诱人的是它的蘸酱。

@必须选上好的五花肉,和自家去年腌制的腌菜,一并剁小,然后放入酒糟(不需太多),放入锅中慢慢炖两三个小时方可。拿上一个魔鬼,切成小块,蘸一口酱,有一些酒的淡淡清香,又有腌菜的酸味,五花肉放入嘴中即化,实在是无比的美味啊!听得孩子们一个个都快流哈拉子了。可惜,这两天因为妈妈忙,所以没有时间做,这个立夏我是吃不上了。

@饮食养生 立夏时节,时值乾卦,自然界的变化是阳气渐长、阴气渐弱,相对人体脏腑来说,是肝气渐弱,心气渐强,此时的饮食原则是增酸减苦,补肾助肝,调养胃气。此时饮食宜清淡,以低脂、易消化、富含纤维素为主,多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等,少吃过咸的食物,如咸鱼、咸菜等。

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