培训项目

合肥小吃培训班学凉皮米线

时间:2015/5/31 18:38:53  浏览:
内容提要:合肥小吃培训班去哪 合肥凉皮米线培训班中心学校 米醋,蒜,红椒,麻椒油

合肥小吃培训班去哪 合肥凉皮米线培训班中心学校(学费1200元,学期3-4天)

学味道好的凉皮米线,不用东奔西跑,合肥有家专门培训凉皮米线的地方,味道好极了。上网搜“合肥中华餐饮创业国际培训联合学校”就找到了。

凉皮制作方法:

原料介绍:水适量、普通面粉500克、盐3克

工具介绍:一个大盆(和面、冷却面皮用),一口大锅(盛放好几次的洗面水用),敞口的炒锅一口(隔水煮面皮用),细网的筛子一个、汤勺一个、稍大点的平底不锈钢盘子两个、防热夹子一个、油刷一把。

材料 米醋,蒜,红椒,麻椒油,黄瓜,味积鲜,面粉,香油,精盐

做法 1.用精粉和成面团,醒10分钟。

2.把面团用清水反复洗。

3.洗至水清为止形成面精。

4.面筋和少许食用碱。

5.在盆中摊平。

6.洗面水静搁3到5小时。

7.洗面水上层清水倒出保留下层面浆。

8.面筋在蒸锅蒸10分钟。

9.蒸熟后切块。

10.面浆水倒入平底不锈钢盘中在热水锅内煮两分钟,表面成透明状取盘放入凉水中揭下面皮。

11.红椒、黄瓜丝、蒜泥、米醋、味积鲜、精盐、麻椒油、面皮、面筋凉拌一起。

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