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安徽年夜饭小吃特色菜推荐

时间:2014/1/19 12:14:33  浏览:
内容提要:合肥小吃培训:主料:鲢鱼头400克,豆腐(北)200克

安徽年夜饭小吃特色菜推荐

★年夜饭年夜饭又称团年饭,是农历除夕(每年最后一天)的一餐。。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭。家庭是华人社会的基石,一年一度的团年饭充分表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足,老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福。年轻一辈,可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

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特色小吃大全专栏主要集合众多小吃信息,为广大小吃爱好者提供全国各地特色小吃的做法及旅游小吃攻略,让您学会做地道特色小吃,吃遍中国小吃。

●鸿运当头 做法 菜系及功效:粤菜 年夜饭

口味:咸鲜味 工艺:煮

鸿运当头的制作材料:主料:鲢鱼头400克,豆腐(北)200克

调料:姜5克,青蒜10克,料酒10克,豆瓣酱10克,酱油5克,甜面酱5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克

¤教您鸿运当头怎么做,如何做鸿运当头才好吃

1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;

2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;

3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;

4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。

鸿运当头的制作要诀:1. 在烧煮过程中要不时摇动一下锅子,避免粘锅;【合肥小吃培训

2. 炒完姜末最好先爆豆瓣酱、甜面酱、去掉酱的味再勾芡调味,料比较香;

3. 这是道广东菜,广东人过年吃鱼头表示鸿运当头。

●白汁五柳鱼 做法 菜系及功效:年夜饭 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味:咸鲜味 工艺:熟炒 白汁五柳鱼的制作材料:

主料:鲢鱼500克 辅料:胡萝卜50克,黄瓜50克,大葱50克

调料:姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克

¤教您白汁五柳鱼怎么做,如何做白汁五柳鱼才好吃

1. 把鱼宰杀去鳞、骨、内脏收拾干净;

2. 胡萝卜、黄瓜、葱都切成3厘米长的细丝;

3. 姜、蒜适当切丝;

4. 用精盐、味精、胡椒粉和水淀粉兑汁待用;

5. 锅中放适量水,烧开,鱼下锅煮熟,捞出放盘中,鱼汤待用;

6. 锅烧热,放适量油,把葱、姜、蒜下锅稍炒,再把胡萝卜、黄瓜入锅,烹入兑好的汁,炒熟,浇在鱼上即可。 【合肥小吃培训


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