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合肥烧烤小吃:特色铁板烧

时间:2013/4/7 20:04:48  浏览:
内容提要:合肥哪里有小吃烧烤铁板烧培训?:食盐、葱、姜

合肥烧烤小吃:特色铁板烧

★铁板烧,是一种菜的吃法。先将铁板烧热,旋即在上面放置鲜肉和蔬菜,盖一下就吃。合肥哪里有小吃烧烤铁板烧培训?

铁板烧是在十五、六世纪时西班牙所发明,当时因为西班牙航运发达,经常扬帆遨游殖民于世界各地,由于船员成日与大海为伍,海上生活十分枯燥乏味,只好终日以钓鱼取乐,再将鱼炙烤得皮香肉熟,这种烹调法,后来再由西班牙人传到美洲大陆的墨西哥及美国加州等地,直到二十世纪初由一位日裔美国人将这种铁板烧熟食物的烹调技术引进日本加以改良成为今日名燥一时的日式铁板烧。

★制作方法一、准备阶段:

1、选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

2、适量的姜葱,青椒

3、油盐酱油适量铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等,肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等;一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。合肥哪里有小吃烧烤铁板烧培训?

二、制作阶段:把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

★铁板烧虾的做法:食材 主料:虾

调料:食盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、淀粉、植物油、辣椒油、黑胡椒

工具:铁板烧设备

方法/步骤虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份

锅里热油,放葱姜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟

大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火

★虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。

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