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合肥凉皮米线培训关键点

时间:2013/6/26 20:15:08  浏览:
内容提要:安徽六安哪里有培训凉皮米线的地方?鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子

合肥凉皮米线培训关键点

小吃種類相當多,凉皮米线现在就是旺季

師大夜市的範圍擴及整條師大路和師大路及和平東路交叉口,在黃大洲市長時期的時候,攤販相當多,人潮十分熱絡,是個非常熱鬧的夜市,然而現今只剩下龍泉街一帶還有些許賣衣服與小飾品的攤販,其餘的多轉型為店面型式。

雖然稱為師大夜市,但商家普遍認為不是夜市,由於消費族群大都固定(師大學生、附近學校的學生、附近居民、上班族以及外國人等等),不像其他的觀光夜市較有人口的流動,加上東西豐富多元,且具有異國的風情,因此比較像是個吃喝玩樂的小寶山。

近幾年的師大夜市甚至有個「師大咖啡街」的稱號,當年夜市還是一片榮景的的時候,由於攤販遭到嚴格的取締,於是攤販從那時起逐漸減少,甚至消聲匿跡,所以讓咖啡店在這些小巷子有了生存空間,延續整個台北地區這種以人文氣息為特色的咖啡店,

全盛時期聽說達到一百多家之譜,其他類型的商家也漸漸出現,將師大路帶入另一個繁榮的時期,包括服飾店、精品店、複合式餐飲等等,到了今天由熱絡的人潮,小攤販又重新復甦,加上後起之秀的各式店家,兩者組合已經形成不同以往的商圈型態了。

凉皮的做法:原料:面粉做法:1、取适量面粉加水,和成光滑面团,醒三十分钟;2、盆里放清水,用手揉搓面团;3、洗出白色的粉浆,把粉浆倒出备用,再在盆里加入清水多洗几次;

4、直至洗不出白色的粉浆,剩下的面团即为面筋;5、把所有洗出的粉浆倒入一个盆中,沉淀六个小时,缓缓倒出上面的清水,将余下的面浆混合均匀;6、将粉浆倒入一个平底的盘中,放入烧开的锅中蒸五六分钟;(为了防粘可以在盘子上涂一层油,不过我没有涂也很容易揭下来,盘子很光滑。)

7、将凉皮放凉切条;8、面筋上锅蒸熟切丁。

过桥米线做法 原 料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

制法: 1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘; 2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘; 3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。

安徽六安哪里有培训凉皮米线的地方?


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