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中秋安徽特色小吃的做法

时间:2013/9/18 15:52:46  浏览:
内容提要:安徽风味小吃培训班学淮南牛肉汤《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”

中秋安徽特色小吃的做法

中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与东亚诸国中的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。[安徽特色小吃培训班学淮南牛肉汤牛肉汤]

中秋美食——月饼

“中秋佳节吃月饼”,是我国流传已久的传统风俗。每当风清月朗、桂香沁人之际,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味。

月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现。诗人兼品味家的苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时,杭州民间就有“以月饼相馈,取中秋团圆之意”。到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点。

中秋美食——大救驾

简介:大救驾是一种油酥饼,相传五代末,后周大将赵匡胤攻寿得胜进城,因劳累过度胃口不佳。城内饼家作此糕点献上,赵尝后食欲大曾。后来他做了大宋皇帝,称此点救过他的"驾","大救驾"遂由此得名。大救驾形扁园,色乳白,外皮数道花酥层层叠起,犹如金丝盘绕,中间呈激流漩涡状,内馅白中现红丝缕缕、青丝条条,食之酥脆,油而不腻。安徽特色小吃培训班学淮南牛肉汤牛肉汤

中秋美食——桂花酒

每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵桂香,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的一种美的享受。

桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值。屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了。

中秋美食——寿县淮南牛肉汤

寿县牛肉汤发源简介:寿县牛肉汤选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制。久经熬制而成,青香可口,不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝,令人百吃不厌,是江豫皖一带家喻户晓的名小吃,寿县牛肉汤的由来:清乾隆年间,寿州人翰林大学士张政深研百草,擅长美食,曾任宫庭御膳高官,深得皇上厚爱。告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人。因此寿县牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,百吃不厌。据有关寿县牛肉汤铺老板介绍。寿县起源于安徽寿县的寿春镇与淮南谢家集区。该区域回族相对聚集,以牛肉作为主要的肉类,寿县周边的黄牛,肉质较好。该地回族人自制牛肉汤食用。孰不知该地渐渐做起牛肉汤生意,逐渐传入淮南的李郢孜镇、唐山镇、杨公镇、孙庙乡等地,逐步传播多地。后以寿县古城内最有名。安徽特色小吃培训班学淮南牛肉汤牛肉汤

 


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