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合肥特色小吃飘香味美

时间:2013/12/29 21:14:54  浏览:
内容提要:安徽小吃培训哪里可以学习:葱25克,姜10克,精盐5克,味精3克

合肥特色小吃飘香味美

随着餐饮业的不断发展,庐州城的市民越来越有口福了,逛街购物走在大街小巷,就可以尝到全国各地的特色小吃。双休日,傍晚的气温有些寒冷,记者走街串巷,发现各种特色小吃,如雨后春笋般,在市区的大街小巷遍地开花。【安徽小吃培训哪里可以学习】

在淮河路步行街,各种小吃还真不少,除了本地一些特色小吃外,还有不少外地的特色小吃。如长沙臭豆腐、成都串串香、澳门葡挞、台湾红豆饼、美式多拿滋、港式点心、土耳其烤肉、肉卷鸡、炸虾饼、榴莲酥、烤鸡翅、羊肉串、糖葫芦等等,真是数也数不过来,好多小吃我还是第一次看到。

五种口味、五种形状

五味元宵是起源于合肥还是从外地引进而来,郑世祥和当年一起共事的几名同事都表示没有考究过,国营以后五味元宵馅心就已经确定下来。

“芝麻、桂花、鲜肉、水晶、豆沙”便是五味元宵的五种口味。除了口味的不同,五味元宵还有形状上的区别。郑世祥回忆芝麻馅的是枕头状,桂花馅的是羊角状,鲜肉馅的是圆形,水晶馅的是独角状,豆沙馅的是荸荠状。郑世祥认为,元宵形状各异是为了区别馅心的。

也有人告诉记者,同叫五味元宵,南北方的馅心就有很大差异。单是菜馅也有按照芥、葱、蒜、韭、姜划分为“五味元宵”。【安徽小吃培训哪里可以学习】

推荐赤豆糊和鸭油汤包、鸭油烧饼,醉鱼,都是中华名小吃!但是一定要到总店吃哦,烤鸭就算了吧,是在不怎么样。另外,龙虾一条街也可以去尝尝

鸭油肉包原料:面粉600克,面肥180克,熟鸭油(以烤鸭流下的油为佳)120克,猪夹心肉150克。

辅料:葱25克,姜10克,精盐5克,味精3克,酱油50克,料酒lO克,食碱1克,麻油15克。

做法:1)将猪夹心肉洗净,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,均切成末,备用。

2)将猪肉末放人盆内,分次加入适量的水,边加边搅,搅至肉呈粉白色、黏稠状时,将酱油分两次放人,然后放人鸭油、麻油、料酒、精盐、味精、葱末、姜末调匀,即成馅料。

3)将面粉与面肥掺在一起,用温水和好、揉匀,待面团发起,对人适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,撤少许干面粉,擀成圆皮,将馅料放人圆皮的中间,收边捏紧,捏成18个左右的褶,即成包子生坯。

4)将包子生坯摆人屉中,用旺火沸水蒸熟,即可食。

特点:此包膨松暄软,香鲜油润。

正在宿州路口附近吃小吃的吴女士说,吃小吃非常方便,逛街饿了买点边走边吃,价格又便宜,女同志怕吃多了长胖还可当主食。记者逛街了解到,合肥目前除了本地的小吃外,外来的小吃占了相当大的比例,尤其是一些特色小吃,吸引了不少市民品尝。这与近几年合肥的大建设和外来人口的大量涌入不无关系,小吃的发展也见证了城市的开放度。不仅如此,小吃也满足了庐州城市民的需求,悄悄改变了许多年轻人的饮食习惯。【安徽小吃培训哪里可以学习】


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