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走马观花看麻辣烫

时间:2012/12/16 20:13:52  浏览:
内容提要:合肥小吃培训麻辣烫培训班,安徽麻辣汤培训哪家好 鸡胸脯肉200克 猪肉200克 黄瓜2根

走马观花看麻辣烫

食材 鸡胸脯肉200克 猪肉200克 黄瓜2根 香菇10朵 火腿肠2根 白花菜半个 鹌鹑蛋15个 藕200克

土豆1个 千张1张 海带半张

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步骤/方法 鹌鹑蛋入小锅中煮熟鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来鸡脯肉和猪肉切方丁串起来

海带入水中涨发海带切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来

藕去皮切块串起来,千张切成3CM宽的长条,重叠后用竹签串起来花菜切成小朵串起来土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来.

细话各种口味麻辣烫

1、成都麻辣烫

口味以乐山市牛华麻辣烫为代表,成都口味的特点是麻辣烫配方口感偏重、底料麻辣、炒料中的味道主要溶于油中,油大,汤中味道不是很香。但是,放入火锅中味道越煮越重,配合味碟更加厚味,此口味的麻辣烫配方只适合火锅类麻辣烫或小火锅。

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2、重庆麻辣烫

口味以重庆梁平麻辣烫的做法为代表,重庆口味主要特点是麻辣烫配方口感偏淡、味道主要溶于汤中,油不是很大,汤中味道很香,浓郁,主要代表是-华飞四季旺麻辣烫。由于主要在城市中作为快餐小吃,麻辣烫配方的口味接近于普通大众。本人的经验是此口味适合于麻辣口味不是很重的地区,做碗装麻辣烫和串串香。

3、东北关东煮

东北关东煮可以说除了麻辣外已经完全不是麻辣烫,因为它无需炒料,有两种做法,分别是以杨国福为代表的骨汤类,特点是有肉味还不油腻,口感顺滑。另外一种就是素食麻辣烫,味道纯用调料和麻酱调,做法简单易于掌握,味道浓郁,更加健康。

4、大众麻辣烫

南方人口味相对较淡,北方人口味偏重,如何能适合不同顾客的口味需求,一直是麻辣烫全国流行的一大核心问题。功夫麻辣烫简单的解决了可以按顾客口味调制的麻辣烫,一锅汤里解决,操作更方便,味道更佳。

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