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揭密清宫特色小吃一、二

时间:2013/12/1 20:04:12  浏览:
内容提要:合肥小吃培训班,乌鸡洗净、姜片、红枣、桂圆

■揭密清宫特色小吃一、二

北京, 因为一直以来众多朝代都定都于此, 特别是距离我们最近的清朝, 因此在北京, 有很多各类的清宫御膳房, 其码我吃过的就好几个了。[合肥小吃培训班]

今天朋友推荐在北海公园里面也有一个, 而且是非常地道的清宫御膳房,就是专门制作皇家菜谱的“仿膳”。

仿膳饭庄位于北海公园内,是以经营宫廷风味菜点而驰名中外的老字号饭庄,至今已有70多年的历史。

仿膳最著名的菜肴当属“满汉全席”。满汉全席选用山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍等名贵材料,采用满人烧烤与汉人炖?酥笳ǖ燃挤ǎ晌交懵耗媳笨谖吨停岣欢嗖饰滴蠊邸M暾穆喝璺餐食完。为满足不同客人的需要,饭庄又推出“满汉全席精选”餐式,客人食一餐便可略领满汉全席之精美。

【八珍月饼】怎么做,如何做八珍月饼

1.盆内加6000克精粉、1250千克植物油、500克饴糖、鸡蛋、白砂糖、适量的苏打、碳酸氢铵及温水和成皮面团。

2.2000克精面粉入笼蒸熟,取出晾凉,用擀面杖擀开,过罗后加入白糖、植物油和碎核桃仁、花生仁、果脯以及饴糖,还有碎冰糖、蜂蜜,最后将八珍粉、料酒加入,掺和后拌匀成糖馅。

3.皮面团按65克一个摘成剂子,揉圆按扁,包入70克糖馅,收口后面朝下装入模具内,压平倒出,用油刷面,装入烤盘,入炉烤至金黄色即成。[合肥小吃培训班]

【八珍汤】做法:1)乌鸡洗净、姜片、红枣、桂圆。2)药材洗干净备用。3)乌鸡剁成大块、红枣去核。4)锅里加入水,乌鸡冷水下锅焯水。5)焯水后捞起用冷水冲洗浮沫。6)锅里放入乌鸡、姜片、水,再加入药材。7)大火煮开后,转小火2个小时。8)两个小时后下一点盐调味即可。

这里吃饭, 均为每个人一套来计算, 价格从人均198到1000多不等, 今天我们吃的是每人388元的标准。

说真的, 在这里吃饭, 完全是吃的感觉,吃的氛围, 一边吃一边幻想着100多年前清朝的人也在这里吃饭,一试昔日中国帝王的享受, 那感觉, 还是满有意思的!每上一道菜,服务员都会很详细的跟你介绍这个菜的名字和来由,可以说在北京好少见这么好的服务态度了, 虽然在广州很多餐厅都可以做到。

■蚵仔煎材料:鲜蚵 150克(事先以盐清洗过),茼篙菜 70克(清洗后切断),土鸡蛋 2个。纯番薯粉 2.5两,水 4大匙,韭菜适量。西红柿酱6大匙,酱油膏 2大匙,味噌 2大匙,糖 4大匙,水半碗,太白粉 1大匙。作法:将材料 2 的番薯粉、水、韭菜事先调匀,并将材料 3 调成酱汁备用。平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。再加入半碗材料 2 一起煎至凝固、呈透明状。最后加入鸡蛋、青菜,将正反两面煎熟,吃时淋上材料 3 调成的酱汁即可。[合肥小吃培训班]

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