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特色合肥小吃培训班教芙蓉蛋卷饼

时间:2015/4/15 21:03:42  浏览:
内容提要:沈阳芙蓉蛋卷饼培训班 哪里有教芙蓉蛋卷饼的 品牌合肥小吃培训芙蓉饼班:鸡蛋2枚,鱼肉35克

沈阳芙蓉蛋卷饼培训班 哪里有教芙蓉蛋卷饼的 品牌合肥小吃培训芙蓉饼班

想学正宗味道好的芙蓉蛋卷饼,去合肥,我们就是在那里学的,现在在沈阳铁西区做,因为味道好,配方好我们在学校附近做,去年挣了十几万。你想学,上网搜“合肥中华餐饮创业国际培训联合学校”就行了。

芙蓉饼、素海螺再加上醇香卤蛋是芙蓉饼赢得顾客青睐的法宝,也是经营者讳莫如深的技术机密。正是靠着这三项技术经营者阻挡了竞争者的模仿,实现了对市场的垄断。

很多人把它的配方说的异常复杂,其目的只是想造成一种神秘感。但是实际上,芙蓉蛋卷所用到的主要原料非常普通,就是一般的高筋面粉。但是需要经过巧妙的工艺处理才能制作出雪白的饼皮和美味的素海螺

原料:鸡蛋2枚,鱼肉35克,葱2条,腊肠1/4条,葱花、姜末、酱油、生粉、精盐等各适量,熟油、生油各适量。

做法

1、面皮的制作

1)、和面,醒面半个小时。然后将面团放在水中搓洗,直至面筋成型

2)、捞出面筋,将盆里的洗面的水沉淀至少6个小时

3)、沉淀好之后,倒出上边的清水,剩下的即为做面皮的原料

4)、准备一个铁板,稍后,放在灶头上,加热之,将沉淀出来的面浆刷在铁板上,翻面熟后即可,面皮制作完毕

2、卤鸡蛋的制作

百度卤鸡蛋方法

3、素海螺的制作

1)、将上道序中成型的面筋切条,煮熟,然后就加入大料汤炒、煮,熟了即可

4、辣椒油的制作

材料

食用油,辣椒面,微波炉专用玻璃碗

做法

1.玻璃碗中倒入食用油(不加盖),在微波炉中用高火(900瓦)火力加热2分钟。(火力大小根据微波炉的瓦力来调适)。

2.透过微波炉玻璃门观察碗中油是否冒泡,表面有一点沸腾,即表明油温比较合适。

3.打开微波炉门,为安全不须要端出热油碗,直接把辣椒面倒入油里,让油余温继续加热辣椒面。(这样可避免辣椒面炸糊)

4.搅拌好辣椒油,等其冷却端出微波炉。

柳外轻雷池上雨,雨声滴碎荷声.小楼西角断虹明.阑干倚处,待得月华生.

芙蓉生在秋江上,不向东风怨未开。芙蓉:荷的别名东风:春风。——唐·高蟾《上商侍郎》

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