培训项目

皖中合肥小吃培训班推科尔沁小吃酱香牛肉

时间:2015/9/10 11:29:32  浏览:
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皖中合肥小吃培训班推科尔沁小吃酱香牛肉

●科尔沁区耸立在美丽富饶的科尔沁大草原。地处北纬42度-45度,温和的气候、充沛的阳光、雨水,水草丰美,牧草优良,生长植物1600多种,其中可做优质牧草的有900余种,内蒙古科尔沁是中国最理想的天然牧场。【合肥哪有教小吃的?淮南牛肉汤牛肉面培训最好学校】

▓素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原,是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛,生长期短、出肉率高、肉质细嫩,是肉牛加工最理想的品种,经过五十年的精心培育,西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖,形成了中国西门塔尔牛草原类群,为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。

科尔沁草原有较大面积的天然牧场和近2000万头(只)的科尔沁红牛、兴安细毛羊和蒙古牛羊。

●科尔沁酱香牛肉

材料

前腿牛键子1000克 丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许) 大葱3节 姜一块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙 五香粉1/2茶匙

做法

1.姜切片,辣椒切开一刀口,香菜切小段,葱切末备用

2.起一锅,先放入葱段、姜片和红辣椒煸香,再加入甜面酱拌炒至化开后,加入煮牛肉的汤汁和牛腱肉

3.接着转小火并加入辣椒粉、酒、胡椒粉、酱油、冰糖和卤包后,盖上锅盖以小火焖煮至酱汁浓稠且飘出香味,再熄火放凉

*烹煮时水需淹盖过牛腱

*煮牛腱时,若一开始即加入盐,会使牛肉大量释出肉汁

*煮好的酱牛肉,可将牛肉和酱汁分开装入塑胶袋中,再放入冰箱冷冻即可保存,食用时,只需要将酱汁隔水加热,再淋在解冻好的牛肉上,就能享用

●营养分析

在日常生活中,牛肉是一种常见的肉食,其丰富的营养价值而被受人们的青睐,现在医学研究证明牛肉干中所含有每天人体所需蛋白质和氨基酸成份极为丰富,故营养价值极高,牛肉干对身体虚弱及病后恢复,有特别好的帮助。

▓草原风干牛肉的营养含量:每100克含蛋白质23.6克,脂肪3.2克,碳水化合物1.3克,热量161千卡,磷266毫克,铁4.8毫克。每天食用50克至100克内蒙牛肉干可补充每天所需的营养元素。【合肥哪有教小吃的?淮南牛肉汤牛肉面培训最好学校】


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