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中秋徽派小吃由合肥小吃培训原创

时间:2015/9/27 17:54:46  浏览:
内容提要:合肥小吃培训学校哪家好?六安哪里有教小吃的地方?包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”

中秋徽派小吃独领风骚

@中秋佳节即将到来,相信大家都开始垂涎中秋可以吃到的美食了吧!每个人都很熟悉自己家乡的味道。但你们知不知道在广大的中国,各地在中秋都要吃什么呢?【合肥小吃培训学校哪家好?六安哪里有教小吃的地方?】

@徽菜: (1)曹操鸡:曹操鸡一称“逍遥鸡”,合肥名菜。曹操鸡制作须选用1000克左右仔鸡,宰后风干,上料油炸.放入20多味中药和香料制成的卤汤里卤制,然后再入原汁卤缸闷制而成。其皮黄骨酥,肉白细嫩,有别于烧鸡、扒鸡,非常美味。

@(2)包公鱼:包公鱼原名“红酥包河鲫鱼”。包河所产鲫鱼背乌,人称“包公鱼”。这道菜是冷菜,鱼经醋等调味和小火长时间烧焖,骨酥肉嫩,回味无穷。

@(3)李鸿章大杂烩:李鸿章大杂烩是合肥名菜。该菜源起和李鸿章关系甚密,所以得此名称。大杂烩主要原料有海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、鸡肉、火腿、蛋黄糕、鸽蛋、猪肝、干贝、冬菇、咸鸭蛋黄、菠菜、鸡汤等烧烩而成,具有醇香多味、鲜咸可口等特点。

@(4)庐州烤鸭:庐州烤鸭原系宫廷御膳美食,明时流入豪门至民间。该产品选料严谨,加工考究,香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美,脍炙人口。

@此外,臭桂鱼、蛏干烧肉、腐乳爆肉、杨梅丸子、方腊鱼、冬笋煨火腿、沙地马蹄鳖等也是非常有名的徽菜。

@老北京的传统月饼有自来红、自来白和提浆月饼。提浆月饼是指月饼皮面的一种制作方法,说通俗点“提浆”就是熬糖浆,另外在皮面中还要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民购买时,就把大油换成黄油。这种月饼的特点是皮酥、馅香,“老北京”中秋..

@上海人中秋宴喜欢以桂花蜜酒佐食。因为他们认为桂花是富贵吉祥、子孙昌盛的象征,中秋喝桂花蜜酒,意为欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂。据史料载,2300多年前战国时期诗人屈原曾经写下关于桂花的美句:“奠桂酒兮椒浆”、“沛吾乘兮桂舟”。【合肥小吃培训学校哪家好?六安哪里有教小吃的地方?】


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