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中华名小吃猪肚包鸡美味诱人

时间:2018/3/8 11:39:17  浏览:
内容提要:【鲜香肚包鸡合肥小吃培训班学校味道最好_安徽合肥学小吃哪家最好?】党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克

中华名小吃猪肚包鸡美味诱人

第一次听到肚包鸡吃到肚包鸡是上世纪未,那是在北京西二环外的一家特色饭店,吃的人很多,觉得很好奇,我们也买了一份。品尝后果然味道不错,再配上二道特色菜,来上一瓶啤酒,真的飘飘欲仙!这是真真正正的地道风味小吃。下面合肥中华特色小吃培训学校向您推荐肚包鸡的独特做法!【鲜香肚包鸡合肥小吃培训班学校味道最好_安徽合肥学小吃哪家最好?】

●[罐煨肚包鸡]

[原料:鲜猪肚一只750克,三黄鸡一只,1250克]

[调料:盐75克,味精20克,白胡椒粒70克]

[制作配料]

[药膳:党参15克、姜25克、南姜25克、玉竹50克、五味子30克、人参花15克、熟地15克]

[做法]

[1、猪肚洗净,滚水烫过,洗净;老鸡洗净。]

[2、两物入汤罐,加老姜一块、好酒少许、玉米块、枸杞,加水至盖没食材;]

[3、中火加热到将滚未滚时,改文火久久地焖炖,至食材酥软为止。出锅前加盐调味。]

●[1、猪肚马蹄汤放多少水]

[水是煲汤的关键,它既是传热的介质,更是食物的溶剂。人们在煲汤时容易犯的第一个错误是加水不够,导致中途加水,影响汤的风味。一般情况下,煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。如果中途确实需要加水,应以热水为好,不要加冷水,这样做对汤的风味影响最小。]

[2、怎么做猪肚马蹄汤]

[将猪肚以粗盐搓擦至起浆液,搓擦数次洗净备用。马蹄削皮,洗净备用。猪排骨切块,洗净,以开水烫一遍。白果去壳,洗净,以刀面轻拍至肉破裂开。将准备好之材料一起放入瓦煲内,加水5碗,文火堡3小时。将猪肚取出切块,排骨亦可一起上碟加调味佐膳,饮汤,马蹄白果可食。]

[3、猪肚怎么洗比较干净]

[把买来的鲜猪肚先用自来水简单冲洗一下外边,然后找到猪肚的口子,灌入自来水反复晃动几次,再把水倒出来,重复这一步骤直到水变的比较干净为止。把猪肚里的水倒干净后再沥下水,然后用剪刀从猪肚的开口处剪开,撕掉粘附的猪油,倒入适量面粉反复揉搓,特别有粘液的地方更要使劲揉搓。揉搓一段时间后,用自来水冲洗至水变清,再重复用面粉揉搓的步骤,基本上连续三次以后就变得很干净了。如果你感觉还是不够干净,可以再换用细盐代替面粉,再反复揉搓清洗两次就大功告成了。这种清洗方法适合用于不需要完整猪肚的菜谱,有些菜谱可能会用到完整的猪肚,就不能再用这种方法清洗了。

猪肚对身体有什么作用]

●[1、健脾胃]

[猪肚味甘,性微温,归脾、胃经;补虚损,健脾胃;用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。]

[2、补气]

[根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足, 或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。若同火腿一并煨食,尤补。]

[3、补虚]

[男子虚弱遗精, 猪肚一枚,入带心连衣红莲子,煮糜,杵丸桐子大,每淡盐汤下三十丸。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。]【鲜香肚包鸡合肥小吃培训班学校味道最好_安徽合肥学小吃哪家最好?】

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