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长沙极品小吃——口味虾的做法

时间:2019/5/28 10:12:59  浏览:
内容提要:【口味虾长沙小吃培训正宗_学小吃_合肥哪里教学小吃?】小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富

长沙极品小吃——口味虾的做法

[诸友生来志趣同,洞庭湖里练刀功。]

[有朝一日归东海,化作吞云吐雾龙。]【口味虾长沙小吃培训正宗_学小吃_合肥哪里教学小吃?】

[夏天,又到了吃虾的季节了,近几年,最受欢迎的大概就是麻辣小龙虾了,对于小龙虾的美味,最好最有名的非长沙的小龙虾莫属。长沙口味虾又叫麻辣小龙虾,凡是吃过一次的人,肯定会流连忘返,口味虾是湖南最著名的特色小吃之一,色泽红亮,口感香辣鲜浓。是人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。]

[做法:]

★[首先准备食材:小龙虾 1500克、火锅底料一块、植物油 700毫升、味精 1茶匙、白糖 1汤匙、食盐 1汤匙、八角 6颗、桂皮 5段、花椒 20克、香叶 10片、豆蔻 10粒、干辣椒 25克、姜 5片、蒜 1头、黑胡椒粉 1茶匙、啤酒 1200毫升、料酒 2汤匙、生抽 1汤匙、老抽 2汤匙。]

[操作:]

[1.小龙虾刷洗干净,抽肠去鳃,剪去长须。]

[2.小火将香料稍烤一下,加入辣油改旺火将小龙虾翻炒变色,加清水适量漫过小龙虾,以糖、盐、酱油调味,煮开后转中火续烧30分钟,关火开吃。]

[最近流传着一段话,小编觉得特别有道理,小龙虾是拉近人与人之间距离的最佳食物,因为,吃小龙虾的时候不能玩手机,一桌人终于可以好好聊天了。约上三五知己,大汗淋漓的配上一杯凉爽的啤酒,一盘盘鲜亮红润的小龙虾摆在面前,视觉与味觉的双重享受。]

[不知道为什么,人们仿佛有一种对天气的逆反心理,越是在炎热的夏季,小龙虾这种“最红火”的美食就越受欢迎,从夏夜的大排档,到龙虾馆儿,再到送至家里的夜宵外卖,人们围坐在一起,剥开油腻腻的小龙虾,一口啤酒,一口虾肉,整个人都松弛在夏季的深夜里,谈天说地,放荡不羁。就好像,没有小龙虾的夏天不能算是个完整的夏天。]

[小龙虾吃起来麻烦,做起来更是需要多道工序。要经过人工细致清洗,甄选优质香料,多道工序烧制而成,肉质鲜嫩,辣而不燥,麻到上瘾。将剥好的虾肉沾着汤汁放入嘴中,鲜嫩饱满的虾肉伴着麻辣浓汁,瞬间打败挑剔的味蕾,只要一口,便深陷美味无法自拔。]

[长沙口味虾一般以骨头汤做汤底,加入紫苏、桂皮、八角等香料调味,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。长沙人爱吃口味虾,只能用“疯狂”这两个字来形容。多年来一直得到长沙人的喜爱]。

★[小龙虾肉质鲜美,高蛋白、低脂肪、营养丰富,是深受国内外消费者喜爱的一种水产品。小龙虾鲜虾肉中蛋白质占18.9%、脂肪占1.6%;干虾中蛋白质含量占50%,其中氨基酸占77.2%、脂肪占0.29%。]

【口味虾长沙小吃培训正宗_学小吃_合肥哪里教学小吃?】

[富含人体必需的8种氨基酸,尤其富含幼儿生长发育所必需的组氨酸,占体重5%的肝胰脏即“虾黄”更是营养佳品,它含有大量的不饱和脂肪酸、游离氨基酸和硒等微量元素以及维生素A、维生素C、维生素D等,是典型的健康食品。]


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