培训项目

教你春节传统小吃制作

时间:2015/1/8 18:26:09  浏览:
内容提要:最好合肥小吃培训班名校.原材料面粉………………

[教你春节传统小吃制作]

[春节是我国最为隆重的一个传统节日。在欢度这个节日时,人们前半个月就可开始张罗忙乎迎度春节一切事项,春节是一年新的开始,所以人们都以焕然一新的面貌来辞旧岁迎新春。]【最好合肥小吃培训班名校】

【鲜虾金鱼饺】

[主料:精粉500克 辅料:鲜虾仁350克,肥肉膘100克,清香猪油50克 南荠50克 白酱油50克 熟火腿25克 葱花、姜末各适量,胡椒粉、精盐、味精、香油、料酒各少许。]

[制法:1、将虾仁、肥肉膘、南荠分别切成豆粒丁,用食盐、白酱油、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、香油、味精拌匀成馅。]

[2、锅上火加入清水750克和少许精盐及永胜牌“餐饮牛油”烧开,再将过筛的面粉倒入锅内,搅均匀倒在案板上揉光,即成皮面。]

[3、揪成30个剂子制成饺皮,把馅包上,捏成三角形(其中一棱边较长)将两条短边卷回成鱼形,另一边按扁捏推成花边,呈金鱼尾巴形状,再把火腿剁成末,撒在两个金鱼眼孔上。上笼蒸7-8分钟。]

[成品特点:形似金鱼,虾仁味浓,鲜香可口。]

【脆皮炸年糕】[材料 原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2块鸡蛋…………………………1个]【最好合肥小吃培训班名校】

[做法1、年糕切片待用;]

[2、面粉放入碗中,打入鸡蛋;]

[3、加入适量水,调匀制成糊状;]

[4、将切好的年糕放入面糊中;]

[5、均匀裹上一层面糊,放入烧热的油锅中;]

[6、炸至金黄色,即可捞出。]

【炸麻花】[普通面粉200克.鸡蛋1个.小苏打粉1.5克.白糖20克.盐2克.水50克]

[做法1、将所有原料放入盆中混合均匀揉成光滑面团,用盆盖上松驰30分钟。]

[2、擀成面片再切成细面条,将面条搓圆.再向相反方搓.再对折用手指套在面条上绕紧成为两股麻.花,再对折就成四股麻花,头子塞进活套里捏紧,麻花就做好了。 ]

[3、油锅七成热先放一个进去.立刻浮起颜色变黄,这时就可以大批放入炸至金黄捞出即可。]【最好合肥小吃培训班名校】

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