培训项目

上海南京等著名小吃最好吃

时间:2013/7/14 17:35:05  浏览:
内容提要:学小吃到安徽合肥小吃培训班 盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精

上海南京等著名小吃最好吃

【十大城市著名小吃】1.北京:豆汁、炸酱面、宫廷小吃烤肉宛;2.上海:城隍庙南翔小笼包;3.西安:饺子宴、泡馍;4.南京:夫子庙小吃;5.昆明:过桥米线;6.成都:龙抄手;7.福州:安泰楼小吃;8.广州:肠粉;9.台北:蚵仔煎;10.香港:鸡蛋仔、煎酿三宝。

学小吃到安徽合肥小吃培训

主料:猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)

调料:葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)

编辑本段

制作工艺

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升,搅拌成块,用手揉搓成团,放案板上反复揉搓,直至面团光洁润滑即可。

鲜肉包配料蒸制照片(12张)

2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料(盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精)搅拌均匀,加入1/3葱姜汁水,顺时针方向搅拌均匀。

3.再加入1/2葱姜汁水,顺时针方向搅拌上劲,加入剩余葱姜汁水,顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后,再加适量香油拌匀,将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。

4.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

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素蟹粉包详细制作步骤

1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀,加水250毫升搅拌成块,用手揉搓成团,放案板反复揉搓,直至面团光滑,备用。

2.将土豆洗净蒸熟去皮捣成泥;胡萝卜洗净切碎捣成泥;香菇洗净去蒂切成丝;冬笋去硬壳洗净煮熟切成丝;葱、姜洗净均切末。

3.将土豆泥、胡萝卜泥、香菇丝、熟笋丝及葱、姜末放容器中拌匀,即成素蟹粉。

4.旺火热锅加花生油烧至八成热加素蟹粉炒2分钟。

5.加入花生油、料酒、醋、姜末、盐、味精、白糖3克,炒匀起锅即成馅料。

6.将发好的面团分小块,再擀成面皮,包入馅,捏好,以常法蒸熟食之。

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本文关键词:学小吃到安徽合肥小吃培训班
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