培训项目

烤孜然牛肉-美味小吃

时间:2013/9/4 22:41:16  浏览:
内容提要:合肥无烟烧烤技术培训班-瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克

烤孜然牛肉是合肥小吃烧烤培训主打

原料:瘦牛肉500克 精盐2?5克 味精5克 苏打粉1?5克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克

制法:选上等全瘦牛肉,横纹切成0?3厘米厚的片,纳盆,先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味,再加入淀粉、植物油拌匀,放置2小时,最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀,即可进行烤制。合肥无烟烧烤技术培训班

特点:肉质细嫩,麻辣鲜香,孜然味浓。

小吃烧烤适合中小投资者来创业,市场潜力巨大,它绝对属于那种投资小,见效快、风险低、利润高、易操作的好项目,投资收益十分理想,烤串、烤翅市场异常兴隆,每当夜幕降临之时,街边上总是异常热闹,各色的小吃摊、夜市的大排挡前都是人群拥挤,络绎不绝, 在街道两侧随便的摆上几张桌,烧烤、啤酒变成了绝美的拍档,这就难免的使得家家生意红火!无论是郊游还是家人团聚,伴着一阵阵烧肉撩人的香气,大家围绕在一起边闲谈天地百家之事,边以烧烤和啤酒助兴。这真是是难得的人生享受!

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烧烤的食物种类很多,但材料的选择也是十分讲究的。猪肉:必须烹至全熟才可食用,应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉,这样烤出的肉不会太干涩。牛肉:可选择牛肋排骨,鲜嫩而又韧性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉,都不宜烤至全熟食用,会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉:任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下,在撒些淀粉,会使肉质更鲜嫩。

海鲜:样样都可以,但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性,从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时,在上面薄薄刷一层蛋黄,色泽会更漂亮,味道更佳。蔬菜、水果:以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主,例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。

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