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从小吃大全看特色小吃的做法

时间:2013/12/15 20:44:05  浏览:
内容提要:合肥小吃培训加盟网,預備食材 地瓜 1斤 太白粉 1斤 水 半斤 沙拉油 1大匙

从小吃大全看特色小吃的做法

『夜市小吃地瓜球』 【合肥小吃培训加盟网】

材料 預備食材 地瓜 1斤 太白粉 1斤 水 半斤 沙拉油 1大匙 泡打粉 1大匙 調味料 糖 半斤

做法 1. 地瓜洗淨,削皮切薄片→將地瓜薄片放入電鍋中,蒸15到20分鐘至軟爛,電鍋跳起後,再燜至四到五分鐘取出搗成泥狀,加入糖拌勻,續入太白粉、水、泡打粉揉至光滑後,放置約30分鐘備用

2. 將地瓜糰整形後搓成長條狀,均分成小地瓜糰→搓成圓狀

3. 鍋內熱油,約攝氏100度,將材料放入油鍋內慢慢炸至浮起後,用漏杓往下壓炸至金黃色,撈起瀝油即成。(邊炸邊滾動讓地瓜球平均受熱)

4. 油炸好→濾油→完成→品嚐

訣竅提示 油溫不可以太高..以免未炸熟..地瓜球就燒焦

【驴打滚】驴打滚是北京有名老小吃之一,还有一个名字叫做“豆面糕”。为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆粉面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。其实自己动手做,难度并非很大。

原料:糯米面100克、黄豆面30克、水100克、豆沙馅100克

做法:1、黄豆面蒸20分钟并过筛备用;

2、糯米面加水混合均匀;【合肥小吃培训加盟网】

3、盘子上放张涂有植物油的保鲜膜(保鲜膜一定要耐热的,如果不放保鲜膜,可以盘子里面涂油也一样),再倒入糯米面糊,蒸20分钟至熟;

4、将黄豆面均匀的摊开,蒸熟的糯米面团,倒入黄豆面中摊平;

5、再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上,留下一厘米左右不铺,可以好卷;

6、然后将糯米面卷起。切块即可食用。

『地方小吃——虎头鸡丸子』

材料 白条鸡,面粉,鸡蛋,盐、五香粉、姜末、味精,油

做法 1.白条鸡买回来后,剁成小块,放入姜末、盐、五香粉等调料搅拌均匀,腌制一小时以上。腌好之后,放入一勺面粉,搅拌均匀,使每块鸡肉上面都裹上一层面粉。

2.打入鸡蛋,我一共放了三只鸡蛋,鸡蛋液搅拌均匀,倒入裹好面粉的鸡肉中,搅拌均匀。蒸锅内放入水,上锅,先不开火。油锅加热。

3.将鸡肉放入油锅中炸呈金黄色,因为还要蒸,所以火不用关小,直接放入快速炸至金黄色即可。捞出放入蒸锅内,正好可以通过篦子控油。全部炸完后,蒸锅开火,蒸20分钟即可。【合肥小吃培训加盟网】


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