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合肥夏天做什么小吃最赚钱?

时间:2014/5/18 20:49:02  浏览:
内容提要:合肥小吃培训班学校,荤的有:牛肉,郡肝,鸡爪,鸭掌,鸡肉

[合肥夏天学什么小吃最赚钱?]

[夏天最赚钱小吃生意?夏季哪些特色小吃赚钱?小吃品种繁多:从各色小面到抄手包饺;从糕饼汤团到筵席细点;从凉拌冷食到热饮羹汤;从锅煎油烙到蒸煮烘烤,堪称花色品种琳琅满目,甜咸酸辣各味俱全,棒棒鸡、麻辣烫、钵钵鸡、铺盖面、送包子、甜皮鸭、冷锅串串——数不胜数。]【合肥小吃培训班学校】

[◆蜂蜜凉糕 一、糯米,要那种圆粒的,口感软糯。淘洗干净用凉水泡上一个晚上,电饭锅蒸熟。]

[二、趁着蒸糯米的时间,我们来准备红豆沙(全手工制作) 自己做馅,味道好吃、干净卫生,想加什么加什么,当然大家也可以买现成的,也非常方便。 1、红豆上锅蒸1个小时,蒸的软软糯糯 2、用捣蒜钵把豆子捣碎,当然用料理机更加方便,因为我做的少,就顺手用了捣蒜钵,省了清洗料理机的麻烦。同时锅里热油,炸香核桃仁..芝麻。]

[三、蒸好的熟糯米(正宗的做法:出笼后用干净白布包上蒸熟的糯米,在案板上揉碎)我偷懒省略此步啦~~]

[四、找一个方形饭盒,四壁和底面薄薄抹上一层熟油(这样做是为了成品能够顺利的从盘中取出),将糯米饭趁热均匀的平铺一层,在铺好的糯米饭上再铺一层红豆沙,撒上一层炒香的核桃仁、白芝麻、葡萄干。]

[五、最后再均匀铺上一层糯米饭,铺平将豆沙馅料全部盖住,冰箱冷藏一个小时后,取出切成小块,正宗的是切成菱形“◇”装入盘内,蜂蜜和桂花汁混合后淋在其上就可以上桌了,和大家分享!]

[◆甜皮鸭 制作正宗的“甜皮鸭”,必须选用农家喂养的土鸭子(麻鸭)为原料,亦可用仔鹅代替。并且是用滚油一勺勺的淋熟,不是炸熟的。]

[制作方法 原料 土鸭子1只(约 1500克),生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖(蜂蜜)、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量]

[制法 操作要领 1.卤汁中糖色不能放得过多,以卤汁呈浅红色为宜。]【合肥小吃培训班学校】

[2卤水中香料不能放得过多,否则会感到“闷人”。]

[3.如饴糖浓度过大,可用适量清水稀释后再使用(稀释时须上火熬过)。如没有饴糖,可用白糖加水熬化后代替。]

[冷锅串串 冷锅串串不仅入口麻辣香味,价格也实惠,素的2-5毛不等,荤的1-2元不等,一些细竿竿穿的荤菜则和素菜价格类似。有些特质的荤菜2到3元不等。冷锅串串的菜品各种各样,素的有:藕片,土豆,,海白菜,海带,青笋,贡菜,莴笋,豆腐,西兰花等常见素菜。荤的有:牛肉,郡肝,鸡爪,鸭掌,鸡肉,翅膀等荤菜,特质的有:脆皮肠,火腿肠,兔子.......]

[◆冷锅串串作为成都特色风味小吃,备受男女老少的喜爱。投资1-2万开一间特色冷锅串串小吃店,细心经营,月收入上万不是问题。]

[做法 一、熬汤[2]:猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内,冷水加至淹没(一切加足冷水,切忌中途添加冷水)。]

[二、备菜:菜洗净,去根、皮;肉类宜切大片、薄片;午餐肉、火腿肠等切厚片;土豆等切厚片,分别装盘。]

[三、备味碟: 一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。]

[冷锅串串由火锅演变而来,但吃法却有着很大区别。火锅必须自己操作,自涮自烫,而冷锅串串则有专业的师傅烫制好后装在碗中供顾客使用,这使得冷锅串串的口味和品质上都有比较好的保证。]【合肥小吃培训班学校】


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