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安徽省合肥特色小吃培训班教板面

时间:2016/4/17 21:27:02  浏览:
内容提要:咨询哪里能学安徽板面,品牌安徽牛肉板面培训学校,合肥小吃培训牛肉板面学习班、花椒、面酱、熟地

安徽省合肥特色小吃培训教板面

[太和板面即太和羊肉板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。相传太和板面源于三国时期。桃园兄弟”刘备、关羽、张飞驻守颍州(今安徽阜阳),张飞吃面总嫌太软、不筋斗、清淡无味;厨师多次琢磨,面经过上百次的试和面成功了;而后张飞对厨师又指明要用羊肉做汤为料,厨师灵机一动,添加近十多种能食用的药材和羊肉一起为张飞做面,张飞吃后顿感可口。之后安徽板面便在颖(阜阳)、宛(南阳)、襄(襄樊)广为流行。太和板面如同其他面食,也是经历种种面食演变而来,让其更适合当地百姓的口味,历经千锤百炼,才有今日太和板面这种美味面食的问世。]【品牌安徽牛肉板面培训学校,合肥小吃培训牛肉板面学习班】

[太和板面 ]

[太和板面又称太和羊肉板面,是安徽北部地区著名的汉族小吃,面食代表之一。由于它起源于阜阳太和县,加之又是在案板(当地老百姓和面和做饭用的木质桌子)上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。太和县不大,但却以制作各种小吃而让人们熟知。]

[材料]

[红罗卜半段,冬菇两朵,面粉,玉蜀黍粉,盐少许,橄榄油少许,胡椒粉少许,酱油少许。1包面粉,2粒蛋,1汤匙油。臊子的制作也十分讲究。用料有茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等。制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放。]

[配料]

[(1)茴香、花椒、面酱、熟地、当归、罗汉果、白芷、白芍、肉桂、红辣椒各150克;]

[(2)胡椒、八角、丁香、香附子、陈皮、桂皮、老姜、冰糖、豆瓣酱、大葱、大蒜、牛油和牛肉各100克;]

[(3)酱油350克。味精30克,开水3000克。盐200克。]

[做法]

[1、将面粉,玉蜀黍粉,加盐加橄榄油和清水搅拌均匀成面团备用。把冬菇和红萝卜切丝备用。]

[2、起热橄榄油,把红萝卜丝和冬菇丝煸炒,再加清水给沸滚。]

[3、面团黏成片状,放入汤内煮。要搅拌,以免面团连在一块。]

[4、煮好的面团会浮起来,盛碗。告成。]

[5、面粉自己揉的:一包面粉、两粒蛋、一汤匙油全部倒入盘里,一边揉一边加少许水,至到面粉结一团一团;]

[6、接着将全部揉成一团至面团面上平滑,用布盖着给它发涨,要吃时切小块撕小块去煮就能吃了……]【品牌安徽牛肉板面培训学校,合肥小吃培训牛肉板面学习班】


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