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浓香四溢正宗串串香麻辣烫培训加盟中心

时间:2017/8/27 17:57:42  浏览:
内容提要:!【娇嫩:合肥小吃培训班教学串串香_四川麻辣烫加盟_名牌安徽合肥学小吃学校】海鲜,鱼,虾,蟹,贝类

浓香四溢正宗串串香麻辣烫培训加盟中心

四川串串香是中华著名的特色小吃,有着优久的历史,随着改革开放的步伐走进北京,迈入全国,走向世界!它以麻辣鲜香博得人们的味口,让人垂涎欲滴!也为广大的创业者博香一桶桶黄金!合肥中华小吃培训国际学校把四川串串香的传统配方和现代科技相结合,培训出了自己的特色!【娇嫩:合肥小吃培训班教学串串香_四川麻辣烫加盟_名牌安徽合肥学小吃学校】

[到了四川,串串和火锅可是不能错过的美食,不过,作为吃货的你,四川串串也是分很多种类的你知道么?]

[都说火锅是一群人的冒菜,冒菜是一群人的火锅,那四川这么多串串的区别你都知道吗?]

[串串香,起源于四川眉山,是四川地区特色传统小吃之一,也是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。]

[“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,“麻辣烫”亦是其变体,可以说只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一。]

[串串香菜品种类]

[串串香的种类很多,从海里的海鲜,鱼,虾,蟹,贝类,到家禽,猪肉,牛肉,羊肉,鸭肉,鹅肉等,还有健康的蔬菜等很多种,常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等,而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒,而串串香也是越辣越好,不但要辣,还要辣的香,所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉,像普通的我们可以看得到的,就有辣椒,花椒,桂皮,豆瓣酱,葱姜蒜,八角,香叶,党参,白芷等,有些还是中药的锅底,吃了后可以滋补的。]

[请说出热锅串串、冷锅串串、钵钵鸡等几种串串在做法和吃法上的区别(说不出的请不要说自己是吃货了,诚实点)]

[串串香辛香料秘制配方]

[八角0.1斤、甘草0.5两、山奈0.5两、桂皮1两、香叶1两、荜菝20克、白扣0.8两、香果0.5两、沙姜0.5两、紫草0.7两、丁香0.3两、栀子0.5两、草果0.6两、谬糟2瓶、豆豉1袋100克、胡椒0.5两。]

[串串香底料炒制工艺]

[(一)串串香材料处理方式]

[1、酱郫县豆瓣酱搅匀,剁细。将干辣椒(新一代)断成小结,并用清水洗净,]

[姜去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机绞成茸备用。]

[2、葱姜切块、紫草泡透切成小块、辛香料清水泡透;豆豉剁碎,与豆瓣酱、辣椒酱调试均匀,成为香辣酱备用。]

[3、酱牛油入锅融化,同时倒入色拉油混合均匀,油烧至八成热时降温成四成热。]【娇嫩:合肥小吃培训班教学串串香_四川麻辣烫加盟_名牌安徽合肥学小吃学校】

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