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软糯鲜香特色小吃虾的做法好吃停不住嘴

时间:2017/10/22 19:13:33  浏览:
内容提要:】【哪教香辣虾合肥特色小吃培训班学校传授|安徽小吃正宗香辣虾配方培训】

软糯鲜香特色小吃虾的做法好吃停不住嘴

■[香辣芋儿虾]

【食材】【哪教香辣虾合肥特色小吃培训班学校传授|安徽小吃正宗香辣虾配方培训】

[虾仁100g、芋儿400g、蚝油25g、二荆条干辣椒20g、子弹头辣椒10g、干花椒2g、芹菜20g、老姜1个、大蒜3瓣、葱、鲜辣露20g、料酒5g、老抽5g、淀粉10g]

【做法】

1.[提前将原材料准备好]

2.[将芋头清洗干净泥土,然后带皮放入蒸锅内大火蒸熟]

3.[将虾仁从背部剖开,去除虾线]

4.[将去除虾线的虾仁用料酒、淀粉、盐码味上浆]

5.[将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用]

6.[老姜、大蒜切碎;葱切成花;芹菜切成段待用]

7.[锅内倒油烧热后下姜米、蒜米、蚝油炒香]

■[黄瓜酿鲜虾]

[材料]

[鲜虾500克,红菜椒50克,蛋清1只,黄瓜3根,盐1/2茶匙3g,油1汤匙10ml,水淀粉2茶匙10g,料酒1汤匙15ml]

[做法]

1、[虾去皮留虾尾,将虾尾从虾身穿过去。(有点小麻烦,其实不这样也可以,我只是想让虾看上去更可爱些)]

2、[照烧汁:蜂蜜一勺、老抽一勺半、料酒少许、蠔油少许、水两勺混合均匀。]

3、[虾沾干面粉,放锅中煎下,小火两面煎至金黄,倒入调好的照烧汁。待汤汁收匀即可出锅。]【哪教香辣虾合肥特色小吃培训班学校传授|安徽小吃正宗香辣虾配方培训】

[简介 粉色的虾肉,点缀上红红的菜椒,再配上碧绿的黄瓜,这样的一道菜,更象一道视觉盛宴。裹上蛋清微炒的虾肉滑嫩,清凉的黄瓜爽口,如果嫌节日的餐桌太过油腻,这样的一道菜无疑就足够清爽]


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