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蛋糕属古老+现代特色小吃营养美味

时间:2017/11/19 21:07:56  浏览:
内容提要:芝士蛋糕合肥小吃培训班教好味道_安徽在哪里加盟小吃蛋糕的做法?】黄油25g、奶油奶酪500g、细砂糖150g、

蛋糕属古老+现代特色小吃营养美味

★[蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。]【芝士蛋糕合肥小吃培训班教好味道_安徽在哪里加盟小吃蛋糕的做法?】

[蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。]

★[平底锅芝士蛋糕,做法很简单,喜欢芝士的童鞋快来get吧]

[材料:柠檬汁30g、黄油25g、奶油奶酪500g、细砂糖150g、全蛋5个。(黄油和奶油奶酪尽量切碎方便软化)]

[第一步:把切碎的奶油奶酪隔热水软化,倒入细砂糖,用打蛋器低速慢慢大匀。手动打蛋器就是会比较累!]

[第二步:分三到四次加入蛋液,继续搅拌均匀,然后把融化的黄油和柠檬汁倒入,也要搅拌均匀哦!]

[第三步:平底锅先抹一层黄油,然后把奶酪糊倒进去锅里,放卓上震几下把气泡震出来。盖好锅盖开中火蒸25分钟左右]

[第四步:时间到了关火,但是不要急着掀开盖子,再焖个15分钟才可以。这个时候香味已经飘满整个屋子了全是芝士香,算是0失败的蛋糕]

[总共就4步!超级绵密的,我忍不住趁热吃了口都好好吃啊]

★[蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。]

[①面糊类蛋糕:配方中油脂用量高达面粉的60%左右,用以润滑面糊,使产生柔软的组织,并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。]

[②乳沫类蛋糕:配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质,在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。]

[③戚风类蛋糕:用混合面糊类和乳沫类两种面糊,改变乳沫类蛋糕的组织而成。]

★[蛋糕的营养价值:]【芝士蛋糕合肥小吃培训班教好味道_安徽在哪里加盟小吃蛋糕的做法?】

[蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。]


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