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怎么样做鸡蛋小吃既营养又好吃?

时间:2018/3/12 12:09:47  浏览:
内容提要:!【学鲜香鸡蛋面去合肥小吃培训班学校_安徽合肥培训小吃有这么多哪家最好?】盐5克,味精3克,料酒10克

怎么样做鸡蛋小吃既营养又好吃?

鸡蛋我们家经常吃,烧汤、西红柿鸡蛋面、放稀饭里煮着吃、包蛋饺……相信很多人家都常吃鸡蛋。鸡蛋是最佳的营养均衡素,所以大家的选择是正确的。但是鸡蛋怎么做既营养又好吃,真正知道的就不多了,当然做小吃好多都离不开鸡蛋。合肥中华餐饮创业国际培训联合学校就来告诉您!【学鲜香鸡蛋面去合肥小吃培训班学校_安徽合肥培训小吃有这么多哪家最好?】

●[无论是在营养师眼中,还是在主妇们心里,鸡蛋都是最优质的食材之一。它不但营养丰富,还是一种“百搭菜”,并且适用于蒸、煮、煎、炒等各种烹调。]

[然而,在烹调鸡蛋时有哪些诀窍呢?]

[炒鸡蛋,打蛋时加水和料酒两样“宝”。在搅拌蛋液时加入两样“宝”,就可以轻松炒好鸡蛋。第一个是料酒,这样炒鸡蛋不但能少放油,还能让鸡蛋更加嫩滑,味道更鲜美。另外一样宝是清水,在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起,打匀,放入锅中小火慢炒,鸡蛋口感会特别嫩滑,并且不容易糊锅。一般炒5个鸡蛋,加料酒5克,加水50克左右。]

[煮鸡蛋,小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋,不但口感变老,维生素损失大,蛋白质也会变得难消化。]

[蒸蛋羹,加点牛奶口感滑。将鸡蛋打到碗中,一边搅拌一边缓缓加入适量温开水,打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。注意不要用力搅拌,否则蛋液会产生大量泡沫,蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。等蒸锅里水开后再放入蒸碗。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。另外,蒸蛋羹时加入少许牛奶,能让其口感更滑嫩,营养价值也更高。]

●[黄瓜炒鸡蛋]

[材料]

[主料:黄瓜200克,鸡蛋200克,]

[调料:盐5克,味精3克,料酒10克,玉米淀粉5克,大葱5克,猪油50克]

[做法]

[1.将黄瓜洗净,去蒂,劈为两半,斜刀切成片;]

[2.鸡蛋磕入碗内打散;]

[3.炒锅放火上,加入猪油20克,热后先将蛋液倒入炒熟;]

[4.推至锅边,加入猪油,下葱末炝锅;]

[5.投入黄瓜片,同鸡蛋一起炒匀,烹入料酒,加少许水;]

[6.最后放入精盐、味精、勾芡,出锅装盘即成。]

[色鲜味香]

【学鲜香鸡蛋面去合肥小吃培训班学校_安徽合肥培训小吃有这么多哪家最好?】

现在有好多家庭主妇认为洋鸡蛋的营养没有土鸡蛋丰富,其实这是误解,专家认为土鸡蛋和洋鸡蛋的营养没有多大差别,只不过土鸡蛋的口感更好一些!大家外出吃小吃的时候好多都有鸡蛋,鸡蛋在做小吃时怎么样搭配,这里学问可就大了,想学小吃致电:15555121368


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