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舌尖上的亚细亚一特色小吃

时间:2019/5/21 23:18:30  浏览:
内容提要:番茄1/4颗,咖哩粉1又1/2小匙,番红花少许【川味麻辣烫合肥小吃培训班味道好_合肥学小吃去哪里?】

舌尖上的亚细亚一特色小吃

--「亚洲文明对话大会」巡礼

[罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。]

[日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。]

[作为亚洲文明对话大会的重要配套活动之一,5月16日,在北京奥林匹克公园庆典广场开幕的亚洲美食节,将持续一周,并在北京、成都、杭州、广州同步进行。活动通过美食文化盛宴展示绚丽多姿的亚洲文化风情和亚洲文明风采,使广大公众不出国门就能尽享亚洲各国美食。]

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[“数字+美食”碰出奇妙火花]

[在“餐饮科技与传承”展区,记者看到,大屏幕上,绚丽的数字展现着亚洲各国热门餐饮店的客流量,智能机器人分毫不差为顾客调制个性化奶茶、无人机将美食准确无误送到顾客手中、用餐前精确计算出每道餐点的卡路里……亚洲美食节上,大量“餐饮黑科技”集体亮相,消费者所畅想的“未来餐厅”画面正一一实现。]

[记者在北京奥体公园的展区看到,来自新加坡的国菜辣椒蟹,日本寿司和烤鸡肉串,韩国风味烤肉,极具观赏性的印度飞饼,马来西亚传统美食砂拉越叻沙,峨嵋酒家经典川菜……让参观者眼花缭乱,尽显亚洲美食文化博大精深。]

●[峨嵋经典川菜一一腊八蒜烧肥肠]

[材料]

[肥肠300克、腊八蒜20个、葱姜、八角、花椒、干辣椒适量、盐2克、酱油2汤匙、蚝油2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、黄豆酱1汤匙、淀粉、香油、醋适量]

[做法]

[1.将买回的处理好的肥肠再用水清洗两遍。锅中放水,葱片、姜片水煮开后放入肥腸焯一下,之后放黄酒,焯的程度视自己喜好,韧一点的用时短,喜烂乎的多焯一会儿,用筷子试试穿透即可。捞出后切成段备用。]

[2.葱、姜切片,红椒切片。]

[3.将上述材料4兑成碗汁,按自己需要配置,无严格规定。]

[4.锅热后放油,小火将葱片、姜片、八角煎香,之后放入肥肠段煸炒,炒一会儿放少许黄酒,之后放入调好的碗汁、泡椒及泡椒水,继续翻炒至汤汁较少后放入辣八蒜一起炒,待汁粘稠后关火放入红彩椒装饰即可。]

●[辣椒蟹的做法]

[材料]

[红蟳1只,冬粉50公克,芹菜末少许,番茄1/4颗,咖哩粉1又1/2小匙,番红花少许,酱油1/2小匙,味精1/4小匙,细糖1/3小匙,番茄酱1/2小匙,水1杯,蟹肉酱2小匙,越式辣椒酱2小匙]

[做法]

(1)[把蟹洗干净,斩成4至6块,蟹盖保持原状。青、红椒切粒。]

(2)[烧油至大滚,将蟹块扑上少许玉蜀黍粉,放下泡油,取出沥干油分。]【川味麻辣烫合肥小吃培训班味道好_合肥学小吃去哪里?】

(3)[下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒,蟹回镬兜匀,加入调味料煮滚,埋芡即可上碟。]


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