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糯米点心补气暖胃

时间:2010/7/15 21:10:37  浏览:
内容提要:糯米除了可以做八宝饭、腊八粥、粽子、年糕之外,还可以制成可口的小点心,用糯米制成的各种小点心不仅口感好,还可以滋养肠胃。 中华国际合肥小吃培训创业学校常期开展餐饮小吃加盟-合肥-安徽,美食小吃加盟-巢湖-六安,小吃加盟-淮南-蚌埠。

糯米点心补气暖胃

冬季来临后,糯米便成为了市民们的餐桌上最应景的食物,清香的糯米不仅口感甜糯,还有极佳的保健功效——补气、暖胃。糯米除了可以做八宝饭、腊八粥、粽子、年糕之外,还可以制成可口的小点心,用糯米制成的各种小点心不仅口感好,还可以滋养肠胃。

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麻香米糕

用料:紫糯米(也称紫米)300克,糯米300克,白芝麻30克,葡萄干30克,红糖45克。

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做法:紫糯米和糯米分别加水浸泡6个小时。白芝麻放入平底锅中,小火烘焙成金黄色,出香味后出锅。葡萄干洗干净。将泡好的紫糯米和糯米混合,淘洗后放入电饭锅中,同时放入葡萄干和红糖,加入适量的水,水量以没过米粒2厘米为宜,搅拌均匀后煮熟。取一个方形盒子,垫上一层保鲜膜,将煮好的糯米饭盛入盒内,压紧后撒上一层熟白芝麻,放凉后取出,去掉保鲜膜切成小块即可。

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咸糯米饭团

用料:糯米100克,咸萝卜干50克,肉松45克,油条1/2根,油5毫升。

做法:将糯米淘洗干净,凉水浸泡6个小时,然后放入电饭锅中煮熟,用勺子将煮好的饭打散凉至温热。咸萝卜干切成碎粒,加入凉开水,浸泡5分钟,捞出沥干水分。油条切成碎粒。平底锅中加入油,大火烧至6成热,放入咸萝卜干碎粒,炒至干爽盛出。将保鲜膜铺在餐桌上,然后把糯米饭厚厚地铺在保鲜膜上,在糯米饭上撒一层肉松,再均匀地撒上咸萝卜干碎粒和油条碎粒。从一边将保鲜膜提起往中间卷,用力团成圆柱形,去掉保鲜膜,吃的时候切成小段即可。

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糍饭糕

用料:糯米100克,大米100克,盐5克,油200毫升(实耗30毫升)。

做法:将糯米淘洗干净,加凉水浸泡2个小时,然后沥干水分。将糯米与大米混合,放入电饭锅中,加入适量的水,煮成米饭。将熟米饭用饭勺打散,调入盐拌匀后装入保鲜袋中,用擀面杖将米粒擀碎。取一个方形盒子,在盒子里垫上保鲜膜,将碎米饭倒入盒子中,用力压紧,冷却。将冷却后的米糕取出,去掉保鲜膜,切成1.5厘米厚、6厘米长的方块。锅中倒入油,烧至五成热时,放入切好的米糕块炸至金黄色即可。

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