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风味小吃:舌尖上的芦山

时间:2013/4/28 17:36:16  浏览:
内容提要:安徽合肥特色小吃培训哪家好-六安-安庆?鲜嫩、口感细软

风味小吃:舌尖上的芦山

芦山县(四川省雅安市所辖县)位于四川盆地西缘,属盆周山区县。安徽合肥特色小吃培训哪家好-六安-安庆?

北与汶川,东北与崇州、大邑,东南与邛崃,南与雨城区,西南与天全,西北与宝兴相连。距成都180公里。2013年04月20日08时02分在四川省雅安市芦山县(北纬30.3度,东经103.0度)发生7.0级地震,震源深度13千米。造成重大人员伤亡和财产损失。

芦山县自古小吃众多

三个名优产品:马牛山茶叶 夹金山魔芋挂面 龙门花生 六个特色小吃:桂元棒棒鳮 芦山王烤鸭 姜城玉米窝窝头 谢氏糯米糕 城南抄手 姜维馒头 洋芋花

生态腊肉 安徽合肥特色小吃培训哪家好-六安-安庆?

芦山县生态腊肉系芦山县村民全生态喂养,哺养期分别为1年、2年或3年,喂养食物主要为自产玉米、萝卜菜等生态菜苗。其肉质红润、鲜嫩、口感细软、纯香,肥而不腻。堪称全生态猪,系芦山县之一绝。

卤豆腐

菜名:卤豆腐主料:油炸豆腐润四件或适量,韭菜四两。配料:卤汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二汤匙,生抽二汤匙,糖一茶匙,水二杯。做法:1、韭菜洗净滴干水,放落滚水中灼熟,切短盛碟上,淋上少许熟油。2、将油炸豆腐润放落滚水中煮二分钟,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。3、把卤汁用料煲滚,放下豆腐润,慢火煮十五分钟。煮时无须加盖。但要翻动,熄灭后再浸十分钟。取起切件放在韭菜上,淋上少许卤汁,冷热吃均可。

金鱼饼,蒸点,特点:形态美观,色彩鲜明,细嫩爽口。烹制法:蒸。此品一般是在筵席上作汤菜点心用。猪肥瘦肉剁细粒,下锅加油炒至酥软。玉兰片、熟火腿切细颗,再加葱花、姜末、胡椒粉、白糖、盐、味精等拌和成馅。 澄面用开水调和,揉至纯滑,搓条扯节,制成饺皮,包馅封口,捏成金鱼形,上笼蒸熟,装圆平盘,盘中配上象形的水草等作装饰即成。 操作要领:澄粉烫制须熟透;澄面饺皮加少许红色食用色素,对边包上馅,一端做金鱼头,有眼有嘴;一端擀……安徽合肥特色小吃培训哪家好-六安-安庆?


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