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安徽池州东至特色小吃集锦

时间:2013/7/21 15:32:15  浏览:
内容提要:池州特色小吃培训安徽合肥哪里有?“白、嫩、鲜、香”是其主要特色。

安徽池州东至特色小吃集锦

东至县别称中国茶都、尧城、建德、至德、大东至。是安徽省十大县级行政区之一,安徽省面积特大县级行政区之一,安徽省最富裕的县级行政区之一,别称‘’小香港‘。是皖江城市带承接产业转移示范区之一,在长三角地区占有举足轻重的地位。其城区三镇-------东流、大渡口、尧渡属安徽省最为繁华、经典的城镇之首。池州特色小吃培训安徽合肥哪里有?

东至小吃种类不多,但个个都是精华,东至人早已将家乡的口味发挥到极致,这方面远在他乡的游子们应该最有发言权,我相信大多数在外的东至同乡们都会眷恋家乡的美食,尤其是在外工作学习对当地的食物食之无味时,家乡的美食就会浮现在脑海。说这些是因为最近想念家乡的美食了,废话不多说上菜。

麦鱼一种小型名贵水产品,与驰名中外的庐山石鱼为同一种类,因其形小而似麦粒,又值麦收季节盛产此鱼,故名。东至县麦鱼有两种:吻虎鱼和克氏吻虎鱼,以前者为主,占总产量85%以上。麦鱼喜爱生活在以砾石、沙土为底质的河流、湖泊中,其食物以小鱼、小虫为主,兼食水中硅蘖类生物。麦鱼是县内传统特产,肉嫩味鲜,“里人珍之”(《东流县志·疆里志》,嘉庆二十三年本),可鲜食,也可加工制成麦鱼干。

东至米饺 (我觉得不仅东至县城,其他一些乡镇的米饺味道也挺好,豆角豆腐馅,萝卜虾皮馅等), 东至炒面 (东至炒面其实是炒米线,在外面吃的炒面都是面粉拉出来的,东至炒面应该是东至人民早午晚夜宵必备良品,想想初中高中经常吃炒面就很幸福,那味道太香了),东至拉面(我吃过县城许多家拉面馆的拉面,各有特色,池州特色小吃培训安徽合肥哪里有?

葛公豆腐之所以能赢得食客的青睐,首先缘其优良的品质和独特的风味。 “白、嫩、鲜、香”是其主要特色。先说“白”,葛公豆腐的色泽,不是那种纯白或苍白,而是那种耐看的乳白,常让人联想起“豆腐西施”之类的美闻趣谈。葛公豆腐的嫩,细腻而不硬结,柔软中略带弹性,掂在手上,总有微微颤感。葛公豆腐的鲜味出自天然,别具一格,绝非人为添料做作而成,非亲品者不能体会。葛公豆腐的香,淡淡的源于黄豆本身的清香,食在口,感在心,仿佛能觉出泥土的气息、田园的芬芳。成就葛公豆腐“白嫩鲜香”特色的,是它精细的制作工艺。

菜糕是东至县风味小吃。先将糯米放在水中浸透,捣碎加工成米粉,晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内,加入适量水和微量酒酿,然后搅拌成浆糊状,让其发酵。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时,遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。配好料倒入蒸笼内,厚度均约一公分。蒸糕时,将蒸笼一层一层地叠放在锅内,盖好锅盖后,温火先烧四五分钟,旋即转旺火烧十来分钟,等锅内蒸气上顶数分钟后,再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时,蒸糕便成了。

猕猴桃,亦称“羊桃”或“杨桃”,因猕猴喜食而得名。产于东至县昭潭、官港、尧渡、葛公等地,年产量约450吨。东至猕猴桃味道甜中略带酸味,清香多汁,除鲜食、菜食外,还可制成糖水罐头、果汁、果酱、饮料、果酒等;种子可制油,花可作香精,根可入药,藤叶是印染胶的原料之一,藤蔓浸出的粘液可做造纸和建筑的粘合剂。

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