培训项目

合肥小吃培训杂粮饼培训班

时间:2015/3/25 21:44:04  浏览:
内容提要:山东杂粮饼培训|杂粮饼培训班学校|合肥小吃培训: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉

合肥杂粮饼培训专业学校

准备搜索工具: 煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子。。。。。。 制作煎饼所需材料: 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、。。。。。。 制作煎饼对材料的要求: 1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求。。。。。。因为杂粮面粉如果粗糙了。。。。。。 2、在和煎饼面糊前要提前用5杯白面粉加3杯水和成白面糊。。。。。。待用。 一、 面糊制作(量具。。。。。。) 材料比例:。。。斤白面、。。。斤杂粮。。。。。。 制作面糊顺序:先将白面和杂粮混合匀,然后将。。。。。。倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了(搅拌好后放置。。。再搅拌一次,然后再。。。,直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就...

杂粮饼饼的制作:

1.面的比例 面粉,绿豆粉,玉米粉 基本是 一比一比一 将面打成糊状。在打的过程中要一点一点的加水。(面糊不要太稠,面粉,绿豆粉,玉米粉,另外再加点网友推荐的五香粉)

2、配料:葱、芫荽(香菜)、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱

3、配料:麻叶(也可用油条、散子等油炸食品)

4、将锅底用餐巾纸擦一点油。(要用小火)

5、放入一勺面糊并将其均匀与锅上。

6、一面熟了以后把面饼翻个面。(不要把饼烙的太很)

7、打一个鸡蛋并把蛋黄打散。

8、趁鸡蛋还没有凝固,撒上葱末和香菜末。

9、待鸡蛋稍微凝固,将饼翻个面。

10、11、12、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱。

13、中间放上麻叶或油条等。

14、将麻叶或油条包起来。

杂粮饼里的薄脆制作 【山东杂粮饼培训|杂粮饼培训班学校|合肥小吃培训

你说的是煎饼果子薄脆或果蓖做法:面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥30克、色拉油10-20克、食用盐10-15克、水300克。将淀粉、糯米粉、面粉干拌均匀,然后将面欣酥、盐、色拉油依次搅拌加入水中,最后加入混合面粉和成面团,低温醒发5-8小时,轧成饼,轧2-3遍,切成长方形,放入180-200度油锅炸至酥脆。

山东杂粮煎饼学习内容

阶段课程 学习内容 阶段目标 在线答疑

第一阶段

理论学习:1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

第二阶段

山东杂粮煎饼培训内容,油辣子制作,油炸脆饼、熬制酱料、面糊调制、(采用独特的秘制配方、色香味美、外软内脆、入口爽脆,口味独特。)

学习时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

第三阶段

开店指导:流程讲解,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌【山东杂粮饼培训|杂粮饼培训班学校|合肥小吃培训

联系电话:0551-64398737 QQ:762524091


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