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合肥花甲培训专业学校

时间:2015/7/22 18:24:45  浏览:
内容提要:合肥花甲培训,开心花甲培训加盟,合肥淮南花甲王培训 "百味之冠"

合肥花甲培训,开心花甲培训加盟,合肥淮南花甲王培训(学费1300元,学期3-4天)

花甲又有另一个称呼唤蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食物。

开心香辣花甲是一种风靡长沙,杭州十几年的风味小吃,制作方法也非常独特,这样醇厚新鲜的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足香辣完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。开心花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。花甲又有另一个称呼唤蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食物

利润分析:

开心花甲卖15元一份,花甲市场上6元一斤,一斤花甲大概做三份。一份花甲的成本2元+燃气锡纸材料3元=5元。只做夜宵的话,销售三十份,利润是30×10=300

花甲的营养价值

1. 花甲具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。

2. 花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有按捺胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。

花甲的功效与作用

中医以为,花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。

教学内容:花甲的选购---前期处理---调料识别---火候掌握---实际操作 采用滚动式的教学方式,随到随学、达到包教包会的效果、没有时间的限制,学会为止、师傅亲自一对一指导学员实践,学员亲手操作课程安排: 学习认识各种炒饭材料配料-如何挑选花甲:挑选花甲的时候,最好能逐个挑一下,已经张开的花甲要捏一捏,如果会收缩则是鲜活的。过一下水,以防有死的花甲,然后独个挑起,不要有水份.。买回来的花甲会很脏,先用净水冼几遍,再用盐和生粉再冼一遍,冲冼干净就可以了;花甲泡水中.多泡些时间,更容易去掉里面的泥,然后多换几次水(注意,一个步骤是最重要的,不同于其它的做法。传统的做法是直接放进油中炒。但如果那样炒容易把花甲肉炒得变小。)做的花甲肉特别的嫩,重要的是肉毫不缩水香味扑鼻。【合肥花甲培训,开心花甲培训加盟,合肥淮南花甲王培训

口味种类:微辣,不辣,重辣,重辣,十三香味。


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