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茼蒿皇帝菜怎么吃?

时间:2016/11/24 14:33:47  浏览:
内容提要:咨询合肥小吃培训班学校哪家好?我想在安徽学小吃去哪里好?】茼蒿、植物油、盐、白砂糖

茼蒿皇帝菜怎么吃?

●[茼蒿(Chrysanthemum coronarium L.)又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜[1] 、桐花菜(在福建等地也叫鹅菜、义菜),为菊科一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,与野菊花很像。瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。]

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[在中国古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载:茼蒿性味甘、辛、平,无毒,有“安心气,养脾胃,消痰饮,利肠胃”之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。]

[1清炒茼蒿菜]

[材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油]

[做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。]

[2茼蒿炒鸡蛋]

●[材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣]

[做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。]

[3凉拌茼蒿]

[材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜]

[做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。]

[4茼蒿炖带鱼]

[材料:带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒]

[做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了。]

●[营养成分:]

[每100克含水分95.8g,蛋白质0.8g,脂肪0.3g,碳水化合物1.9g,粗纤维0.6g,灰分0.9g,胡萝卜素0.28mg,维生素B10.01mg,维生素B20.03mg,尼克酸0.2mg,维生素C 2mg,钙33mg,磷18mg,铁0.8mg,钾207mg,钠172mg,镁19.6mg,氯240mg。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。]【咨询合肥小吃培训班学校哪家好?我想在安徽学小吃去哪里好?】


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