培训项目

【笋干菜炖五花肉】

时间:2011/1/30 21:13:49  浏览:
内容提要:餐饮技术培训|特色小吃|风味小吃|名小吃|小吃培训|黄河特色油炸。

[笋干菜炖五花肉]

[做法:]

一、材料

用到了:五花肉、笋干菜、冬笋、干辣椒、蒜瓣、老姜、盐、白糖、生抽、料酒 (餐饮技术培训|特色小吃|风味小吃|名小吃|小吃培训|黄河特色油炸)

二、准备

1、取适量笋干菜,用凉水冲洗一下,拧干水分,再倒开水,泡开,差不多20分钟即可,泡的那个汤汁留用哦要

2、冬笋切片,五花肉去皮,切片

三、步骤

1、锅中放适量油,五花肉入锅煎至表面微焦

2、放蒜瓣、姜片、干辣椒拌炒

3、放适量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的笋干菜

6、倒入泡笋干菜的汤汁

7、放冬笋片

8、稍稍再放些清水

9、盖上锅盖大火煮开,继续煮10分钟之后,转小火慢慢炖

10、最后加盐调味儿

提醒

1、笋干菜泡很方便,我这次因为时间来不及,用清水冲洗一遍之后,直接用的开水泡,20分钟就软了

2、笋干菜里的笋干也很嫩的,所以炖的时间不会很久

3、干辣椒根据自己的口味放就好

4、[稍稍放点生抽,增加鲜味可以]

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